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開幕營業後除了店面裝潢上的設計理念時常被客人詢問外，
應該就是：「妳們為什麼店名要取"EOS"啊？」這個問題榮登第二名了吧！
"Eos伊爾絲"是希臘神話中的黎明女神
代表著：每一天都會是新的開始、每一天都充滿著希望！
(遇到什麼挫折也都不害怕，因為當天一亮，新的一天到來時我們又將做好準備繼續挑戰！)
而 她 就是伊爾絲，我們的黎明女神
將帶給妳、我無限希望的每一天
Excellent ‧ One of a kind ‧ Style
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